2017. április 13., csütörtök

10 perces csoki torta

Hozzávalók:

a torta alaphoz:

10 dkg szeletelt mandula

8 dkg kimagozott datolya

csipetnyi só

a krémhez:

2 érett avokádó

7 dkg kakaópor

5 dkg olvasztott kókuszolaj

5 dkg eritritol (vagy méz)

5 dkg méz

1 vaníliarúd kikapart magjai

csipetnyi só

A mandulát és ha szárazabb, akkor a datolyát is előző este beáztatjuk. Másnap annyi a dolgunk csupán, hogy a torta alapjához valókat turmixgépben vagy késes aprítóban masszává dolgozzuk. 18 centis tortaformába nyomkodjuk. A krémhez a megtisztított avokádót a többi hozzávalóval szinten turmixgépben vagy késes aprítóban selymes krémmé dolgozzuk. Rákenjük az alapra és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Hedonisták kókuszkrémmel is megbolondíthatják tálaláskor.

Narancsos kókuszkocka sütés nélkül

Hozzávalók az alaphoz:

7-8 dkg zsírtalanított, kiszárított kókuszreszelék (ennyi marad 20 dkg kókuszreszelékből készült tej után)
15-16 dkg kókusztej vagy víz
1 narancs
1/2 citrom leve (kicsi citrom)
10 dkg kókuszzsír
édesítés (én mézet használtam, és kövezzetek meg, de nem mértem le, mennyit – kóstolgattam)

A reszeléket a kókusztejjel visszanedvesítettem. Leturmixoltam egy egész narancsot, összegyúrtam a többi hozzávalóval, majd egy üvegtál (kb.15 x 20 cm-es) aljára simítottam a masszát. Hűtőbe tettem, amíg az öntet elkészült.

Hozzávalók a csokikrémhez:

50 g kakaó
50 g kókuszzsír
40 g édesítés (nálam méz)
1-2 dl kókusztej (sajnos szintén nem mértem le pontosan)

A hozzávalókat alaposan összekevertem, a tejből annyit csorgattam hozzá, hogy olyan olvasztott csokoládé állaga legyen (se nem túl híg, se nem túl sűrű). A hűtőből kivett masszára simítottam, majd visszatettem dermedni.

Mivel a hideg kókuszzsír az, ami összetartja az egészet, ezért mindenképpen hűtős történet, de nem kell sokat várni, hogy megszilárduljon.

Első alkalommal evőkanállal kis kupacokat tettem egy tálcára a masszából, majd erre halmoztam a kicsit sűrűbbre kevert csokit. Így egy kicsit “vendégvárósabb” verziót kapunk, ha ismét készül, teszek fel képet.

http://paleokonyha.hu/narancsos-kokuszkocka-sutes-nelkul/

Hamis túrógolyó

10 dkg datolya – 135 Ft
totu 5 db tojásfehérjéből – 100 Ft
- a totuhoz 1/2 mk. só
- a totuhoz 1/2 citrom leve – 30 Ft
8 dkg kókuszzsír – 100 Ft
10 dkg kókuszreszelék – 125 Ft
4 g házi kókuszliszt a tésztába – kókusztejnél elszámolva
4 g házi kókuszliszt a hempergetéshez – kókusztejnél elszámolva
1/2 citrom leve – 30 Ft

Elkészítés:

A datolyákat langyos vízbe áztatom. A tojásfehérjéket egy fél citrom levével és a csipetnyi sóval elkeverem, majd egy nagyobb lábasnyi lobogó vízbe csorgatom. Kicsit kavarom, és úgy 1 perc múlva kiemelem egy szűrőkanál segítségével a fehérjét egy szűrő fölé helyezett gézlapra. Amikor kihűlt, kicsit kinyomkodom belőle a vizet. A datolyákat lemosom, ledörgölöm róluk a külső cukros mázat, és kimagozom őket. Aprítóba téve pépesítem, majd alaposan összedolgozom a többi hozzávalóval (a citrom másik felének levét is beleértve). Diónyi golyókat formázok a masszából és házi kókuszlisztbe forgatom őket.

http://paleokonyha.hu/hamis-turos-holabdak/

2017. április 12., szerda

Banánpalacsinta

Hozzávalók:

2 tojás
1 banán
kevés kókuszzsír

A két tojást habosra verem, a banánt péppé nyomva keverem hozzá. Pici kókuszzsíron sütöm ki őket.

A titka abban rejlik, hogy olyan 2-3 evőkanálnyi adagokkal dolgozzunk egyszerre, és alacsony lángon, türelemmel! Különben könnyen leég, és csak bosszankodunk, hogy legfeljebb császármorzsának lesz jó az eredmény, mert megfordítani sem sikerült rendesen. Igen, tapasztalatból beszélek.

Nekem a maximum eddig 4 evőkanálnyi adag volt, amit szépre, és egész nagyra sikerült sütni, de még nem adtam fel!

Ajánlom natúr lekvárral, paleo csokikrémmel, de önmagában is nagyon finom!

2017. április 10., hétfő

Diós süti

8 dkg házi kókuszliszt – kókusztejnél elszámolva

16 dkg víz

20 dkg dióbél

4 db tojás

3 db (45 dkg) alma

20 dkg mazsola

10 dkg kókuszzsír

1 dkg kókuszzsír a tepsi kikenéséhez

1/2 mk. stevia por

1 tk. szódabikarbóna

Összekevertem a kókuszlisztet a reszelékkel és a szódabikarbónával, a tojást pedig felvertem az édesítővel. Összegyúrtam az egészet, hozzáadva a lereszelt almákat és a mazsolát. Kókuszzsírral kikent tepsiben 180 fokon 30 percig sütöttem.

http://paleokonyha.hu/paleo-makos-pite/ (dióval helyettesítve)

Újrakezdés 2017.04.10.

Link gyűjtemény:

Receptek!!!
http://pocakpanna.blogspot.hu/p/receptek.html?m=1

2014. október 15., szerda

Amit ki kell próbálni...

http://testszerviz.hu/etel-receptek/di--t--s-nokedli/

KOmplett heti menü:

árakkal, olcsó, egyszerűen...

Kókusztekercs

Nagyon jó, sütés nélküli recept. Tényleg nincsenek rá szavak, el kell készíteni és utána nem lehet abbahagyni.

Hozzávalók az alaphoz

200 g őrölt mandula
100 g őrölt dió

45 g holland kakaó

180 g datolya (nem aszalt)

1,5 evőkanál kókuszzsír (olvasztott)

1 ek eritrit

ízlés szerint kávé

Tipp: Ha nincs ilyen sok datolya kéznél, a hiányzó mennyiséget lehet pótolni mazsolával (amit előtte 15-20 percre meleg vízben kell áztatni).
A mandula nagyon jól kiváltható dióval, vagy fele-fele arányban is jól kiegészítik egymást.

Hozzávalók a krémhez

75 g kókuszreszelék

300 ml sűrű kókuszkrém

1 ek útifű maghéj

1 kk vaníliapor

3 ek eritrit

Elkészítés

Először az alapot készítettem el.

Késes aprítóba raktam a mandulát a eritrittel és finomra aprítottam. Ezután a többi hozzávalóval tovább turmixoltam és fokozatosan adtam hozzá a kávét. A végeredmény enyhén darabos (csak a mandula miatt), sűrű tészta állagú. Két fólia közé rakva téglalap alakúra nyújtottam.

A krémhez a cocomast a mélyhűtőbe raktam egy negyed órára, így könnyebb felverni. Kimértem minden hozzávalót, és elkezdtem felverni a kókuszkrémet, amikor már majdnem kész volt, hozzáadtam a többi hozzávalót, jól összekevertem, és az elkészült kakaós alapra kentem.

Az alsó fólia segítségével felgörgettem, betekertem és a mélyhűtőbe raktam 2x fél órára, azért kétszer, mert fél óra után muszáj volt megkóstolni és meghempergetni a kókuszreszelékben (szóval összességében 1 órát kell a fagyasztóban hagyni, aztán lehet szeletelni és enni)!

A recepthez Fitti paleotól (innen) és BioNettitől (innen) inspirálódtunk.